Unsere Menüs und Buffets

je Stück, zzgl. 7 % MwSt.

• Lothringer Specktorte 1,40 €
• Mini-Pizza mit Rucola, Parmaschinken und Crème fraîche 2,10 €
• Auberginenplätzchen mit getrockneten Tomaten und Parmesan 1,60 €
• Blätterteigröllchen mit Prosciutto und Crème fraîche gebacken 1,60 €
• Tomaten-Mozzarella-Spieße mit gelben und roten Kirschtomaten 1,60 €
• Zarter Ingwerspieß von der Hähnchenbrust 1,70 €
• Blätterteigröllchen mit Zwiebeln, Ajvar und Käse gebacken 1,60 €
• Geräucherte Lachsroulade mit einer Pumpernickel-Füllung 2,00 €
• Buchweizen-Blinismit geräuchertem Lachs und Crème fraîche 2,20 €
• Früchtespieße mit Erdbeeren, Melone, Ananas und Mango 2,20 €
• Garnelen-Chili-Küchlein 1,80 €
• Gefüllte Champignons mit Zwiebeln, Käse oder Gorgonzola oder Serranoschinken 1,80 €
• Garnelen-Butterfly mit Dill-Dip 2,00 €
• Garnelenspieß mit Knoblauch oder Cocktail-Dip 4,00 €
• Mexikanische Hackfleischbällchen 1,70 €
• Wraps gefüllt mit Avocadocreme 1,60 €
• Pumpernickeltaler mit Olivencreme 1,00 €
• Panierte Hähnchenbrust 1,70 €
• Schweinemedaillon in der Senfkruste gebacken 2,10 €
• Conchiglioni rigateNudeln gefüllt mit Prosciutto und Pilzen 2,50 €
• Conchiglioni rigateNudeln mit Asia-Marktgemüse und Geflügelstreifen 2,30 €

Vorspeisen-Suppenje 250 ml, zzgl. 7 % MwSt.

• Feine Safransuppe mit Flusskrebsschwänzen und Schalotten 6,70 €
• Klare Hühner- oder Rinderkraftbrühe mit Eierstich und buntem Gemüse 3,90 €
• Tomatencremesuppe „Madagaskar Art“ mit grünem Pfeffer 3,90 €
• Westfälische Kartoffelsuppe mit Lachs und Gemüse 3,90 €
• Schwarzwurzel-Cremesüppchen mit geräuchertem Schinken 4,00 €
• Waldpilzsuppe mit Gartenkräutern und Crème fraîche 4,00 €
• Kürbiscremesuppe mit Chili und Joghurt verfeinert 3,70 €
• Asiatische Fischsuppe mit Fischfilet, Flusskrebsen, Ingwer, Kokosmilch und grünen Curryblättern 7,20 €

Typische Partysuppenje 450 ml, zzgl. 7 % MwSt.

• Gyros-Suppe vom Schwein mit Paprika, Zwiebeln, Champignons und Tomate 5,00 €
• Chili con Carne mit Pepp (Rind & Schwein) 5,00 €
• Reitersuppe mit Hackfleisch, Ananas und Tomate (R & S) 5,00 €
• Gulasch-Suppe (R & S) mit Paprika, Zwiebeln und Pilzen 6,90 €
• Käse-Porree-Suppe mit Hackfleisch und herzhaftem Bergkäse (R & S), auch vegetarisch möglich 5,00 €
• Orientalische Linsensuppe mit Hähnchenbrustfilet, Ingwer, Ananas und Kokosmilch 5,00 €
• Vegetarische Orient-Linsensuppe mit buntem Gemüse, Ingwer, Ananas, Kurkuma, Kokosmilch 5,00 €
• Vegetarische Kartoffelsuppe, Gemüse- und Kartoffelwürfel 5,00 €
• Chili sin Carne – vegan, mit Tomate, Gemüse, Bohnen, Mais, Linsen und Kichererbsen 5,00 €

• Ofenkartoffeln gefüllt mit Speck und Zwiebel
• Ofenkartoffeln mit Flusskrebsschwänzen und Lachs
• Ofenkartoffeln mit Gartengemüse und Sauce Hollandaise
• Toskanische Ofenkartoffeln mit Gartenkräutern, Knoblauch und Olivenöl
• Kartoffelsahnegratin und Rosmarinkartoffeln

Fleischvarianten

• Herzhafter Backschinken mit einer Käse-Porree-Sauce
• Düsseldorfer Senfbraten mit einer Zwiebelsauce
• Bayrischer Rinderschmorbraten mit roten Zwiebeln in einer kräftigen Rotweinsauce

Salate

• Knackige Salate der Saison mit Joghurtdressing, Balsamicodressing und Tomatenvinaigrette

Aus der Suppenküche

• Asiatische Fischsuppe mit Flusskrebsen und buntem Gemüse, verfeinert mit Ingwer und Kokosmilch
• Pikante Tomatencremesuppe „Madagaskar Art“ mit grünem Pfeffer, Basilikum und Sahne verfeinert

Pasta Pasta

• Fettuccine alla Sicilianamit einer frischen würzigen Salsiccia (sizilianische Mettwurst), Gartenkräutern in einer leichten Sahnesauce, Champignons, Austernpilzen und Kirschtomaten
• Lasagne al pesceLachs-Brokkoli-Lasagne mit Pecorino

Kalt serviert

• Fischspiegel mit Lachsmedaillon mit einer Wasabikruste gebacken
• Geräucherte Lachsrose, Forellenfilets mit Meerrettichsahne
• Blätterteigtaschen mit Krabben gefüllt
• Pikanter Rotweinmatjes
• Kirschtomaten mit Flusskrebsschwänzen und Spargel
• Graved Lachs mit einem Honig-Dill-Dip
• Marktfrische Blattsalate mit gebratenen Garnelen
• Frischgeräucherte Pute im Ganzen serviert (ab 70 Personen)
• Pikanter Ingwerspieß von der Hähnchenbrust mit Honig und Curry verfeinert
• Entenbrustfilet mit einer Pfefferkruste gebacken
• Mexikanische Hackfleischbällchen, kleine Partyschnitzel
• Zarte Schweinelendchen mit einer Senfbrotkruste
• Butter und Baguette

Antipasti

• Marinierte Champignons, rote Paprika, marinierte Artischockenherzen, schwarze Oliven
• Auberginenplätzchen mit Parmesan gebacken
• Zucchiniplätzchen, eingelegter scharfer Käse und Peperoni, sizilianische Blätterteigröllchen
• Cherrytomaten mit Petrella gefüllt, Involtini von Auberginen und Zucchini
• CapreseTomaten-Mozzarella-Salat

Dessert

• Internationales Käsesortiment mit Trauben und Früchten garniert
• Schwarzwälder-Kirsch-Creme mit gerösteten Mandeln
• Orange verzaubert Vanille-Creme
• Schokoladencreme mit einem Hauch von Bailey's

Vorspeise

• Eingelegte Artischockenherzen, Blätterteigröllchen mit Pesto u. Käse
• Gegrillte Zucchini, Auberginen und Paprika mit Pesto rosso
• Getrocknete Tomaten, marinierte pikante Champignons
• Grüne Peperoni, Oliven, rote Paprika und Knoblauch, Focaccia mit Kirschtomaten und Olivenöl
• CapreseTomaten-Mozzarella-Salat mit Pesto und altem Balsamico

Pasta Pasta

• Spaghetti „Mascarpone“ mit Zwiebeln, frischen Champignons und einer kalten Frischkäsecreme
• Rigatoni „Al Tonno“ mit einer Tomaten-Thunfisch-Sauce und Käse gratiniert
• Lasagne „Al Forno“ mit einer Hackfleisch-Tomaten-Sauce und Käse gebacken

Salate

• Knackige Salate der Saison mit Joghurtdressing und Balsamico-Vinaigrette

Dessert

• Tiramisu
• Variationen von frischen Früchten mit einer Joghurtcreme
• Grappacreme

Antipasti

• Marinierte Champignons, rote Paprika, Artischockenherzen, Oliven
• Auberginenplätzchen mit Parmesan gebacken
• Zucchini gefüllt mit einer Zwiebel und Pecorino, eingelegter Mozzarella und Peperoni
• Sizilianischer Blätterteig gefüllt mit Pesto und Schalotten
• Cherrytomaten mit Petrella gefüllt, sonnengetrocknete Tomaten
• Mild gegrillte Spitzpaprika
• InvoltiniRöllchen von Zucchini und Auberginen mit Rucola und Pesto
• Caprese Tomaten-Mozzarella-Salat

Gnocchi

• Gebratene Kartoffelnudeln mit hausgemachtem Pesto und Tomatenwürfeln verfeinert oder
• TagliatelleBandnudeln mit Pesto

Hauptgerichte

• Zappelfrisches Kapseehechtfischfilet mit einer Limetten-Weißweinsauce
• Zartes Schweinerückensteak „Toskanische Art“ mit einer fruchtigen Kirschtomaten-Sauce
• Pikantes „Aceto-Balsamico-Huhn“ mit einer kräftigen dunklen Bratenjus

Beilagen

• Rosmarinkartoffeln

Salate

• Feldsalat, Latugasalatherzen, Rucolamit Tomaten-Vinaigrette & Orangenhonigsenf

Antipasti

• Tomaten-Mozzarella-Salat mit gelben und roten Strauchtomaten
• Marinierte pikante Champignons
• Auberginenröllchen mit Schafkäse, Rucola und Kirschtomaten gefüllt
• Sizilianischer Blätterteig mit Zwiebeln und Parmesan gebacken
• Pikante Zucchiniplätzchen mit sonnengetrockneten Tomaten und Pesto
• Avocado-Carpaccio & Parmaschinken
• Salsiccia Calabrese (pikante Salami)
• Bresaola mit Rucola und Parmesan
• Auberginen sizilianisch mit Tomatenpüree und Parmesan

Warm serviert

• Spaghetti al Mascarponemit Schalotten, Austernpilzen und Champignons, dazu eine kalte Mascarpone-Kräutercreme
• Pappardelle con Pesce fresco al Vino BiancoBreitbandnudeln mit erlesenen Fischfilets, Garnelen, buntem Pfeffer und einer fruchtigen Weißweinsauce
• Medaglioni di Maiale al BalsamicoZarte Schweinemedaillons mit einer pikanten Aceto-Balsamico-Jus
• Medaglioni di Vitello alla ToscanaGegrillte Kalbsmedaillons Toskanische Art mit grünen Oliven, getrockneten Tomaten und Artischockenherzen in einer leichten Tomatensauce

Beilagen

• Rosmarinkartoffeln

Salate

• Frische knackige Salate der Saison
• Dazu empfehlen wir ein Hausdressing und Tomatenvinaigrette

Antipasti

• Marinierte Champignons, rote Paprika, Artischockenherzen, schwarze Oliven, Auberginenplätzchen mit Tomatenpüree und Parmesan gebacken
• Zucchini gefüllt mit einem Zwiebel-Käse-Mousse, frischer scharfer Käse, grüne Peperoni
• Kirschtomaten mit Petrella gefüllt, getrocknete Tomaten
• Marinierte pikante Champignons
• Auberginenröllchen mit Schafkäse, Rucola und Kirschtomaten gefüllt
• Sizilianischer Blätterteig mit Zwiebeln und Parmesan gebacken

Warm serviert im Chafing Dish

• Norwegisches Lachsfischfilet auf Blattspinat mit einer Limettensauce (plus 0,90 €) oder
• Fangfrische Dorade im Pfefferkräutermantel gebraten
• Gegrillte Hähnchenbrust „Toskanische Art“ mit Tomaten, Oliven und Mozzarellakäse gebacken
• Zarter Kalbsbraten mit einer Balsamicojus und roten Zwiebeln

Beilagen

• Zwiebelrisotto oder „Arancini“ panierte Reisbällchen
• Forno-Kartoffeln mit Kräutern und Gewürzen verfeinert

Salate

• Frische knackige Salate der Saison
• Dazu empfehlen wir Joghurtdressing und eine Tomatenvinaigrette

• ChimichangasGefüllte Tortilla mit einer würzigen Geflügelfleischfüllung, Paprika, Kreuzkümmel, Zwiebeln, Salat, Dips, Käse
• BurritosTortilla mit Hackfleisch, Tomate, Jalapeños, Paprika gefüllt
• Spare RibsPikante Schweinerippchen mit einer Chili-Honig-Sauce mariniert
• Mini-Chicken-HaxenKleine Geflügelunterkeulen, pikant gewürzt
• AlbondigasMexikanische Hackfleischbällchen mit einer Tomaten-Paprika-Sauce

Beilagen

• Gebackene Kartoffelecken mit Ajvar-Dip, Salsasauce und Kräuterschmant
• Pikanter Gemüsereis aus Yukatan

Salate

• Knackige Salate der Saison mit mexikanischem Hausdressing und Vinaigrette

„Tapas“ – Kalte kleine Vorspeisen

• Marinierte Oliven (schwarz und grün)
• Gegrillte getrocknete Majoran-Tomaten
• Eingelegte Artischocken
• Frische gefüllte Champignons
• Gefüllte Pimientos de Padrón
• Krebsscheren mit Aioli
• Frittierte Sardinen
• Blätterteigröllchen mit pikantem Paprikazwiebelgemüse

In der Pfanne zubereitet

• PaellaSpanisches Nationalgericht mit Langkornreis, Geflügelfleisch, Gemüse, Fischfilet, Krabben und Muscheln oder
• PescadoFischfilet mit Ingwer und einer leichten Limetten-Chili-Sauce
• PolloGebratenes Hähnchenbrustfilet in einer Tomaten-Oliven-Kräuter-Jus
• Pinchozarte Schweinefleischspieße mariniert mit Zwiebeln und Knoblauch
• PatataSpanische Kartoffelecken mit Aioli

Salate

• Knackige Salate der Saison mit Cocktaildressing und Kräutervinaigrette

• PastizioGriechischer Nudelauflauf mit Hackfleisch und Makkaroni gebacken, mit Béchamel und Käse gratiniert oder
• MoussakaGriechischer Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, Zucchini, Auberginen und Béchamelsauce gebacken
• Zartes Schweinefleisch „Gyros-Art“ mit Zwiebeln verfeinert in der Pfanne serviert
• BiftekiHackfleisch (R) am Spieß mit Schafskäse, Knoblauch und Zwiebeln
• Gebratenes Hähnchenbrustfilet mit einer Metaxa-Tomaten-Sauce und Käse gebacken

Beilagen

• Kartoffelecken mit Zaziki, Bauernschmant und Ajvar-Dip
• Pikanter Djuwetschreis
• Eingelegte Champignons

Salate

• Bauernsalat mit Oliven, Peperoni und Fetakäse
• Krautsalat
• Knackige Blattsalate mit Hausdressing

• Kroepoek (Krabbenbrot-Chips)
• Mini-Frühlingsrollen mit Chilisauce
• Maisfladen gefüllt mit asiatischem Gemüse, Geflügelfleisch und pikanten Dips
• Garnelenspieß „Shiangelesische Art“ mit Ingwer, grünen Curryblättern und Kokosmilch
• Erdnuss-Spieß von der Hähnchenbrust mit einer cremigen Erdnuss-Sauce

Aus dem Wok serviert

• Schweinefleisch Süß-sauermit einer roten Chilisauce, Paprika, Ananas, Pilzen, Zwiebeln und Erbsenschoten verfeinert

Beilagen

• Fernöstliches Marktgemüse aus dem Wok mit Mu-Err-Pilzen, Zuckerschoten, Paprika, Sojasprossen, pikant zubereitet
• Basmatireis
• Asiatische weiße Bandnudeln

Salate

• Knackige Salate der Saison mit Joghurtdressing und Essig und Öl
• Sojasprossensalat

Kalte Fischvariationen

• Lachsmedaillon mit einer Wasabikruste gebacken
• Wrap mit Rucola, Lachs und Wasabi, Matjestatar
• Lachsroulade mit Pumpernickel gefüllt, pikanter Rotweinmatjes
• Carpaccio vom norwegischen Fischfilet mit Kerbelvinaigrette und Forellenfilet

Antipasti

• Marinierte Champignons, rote Paprika, marinierte Artischockenherzen, Oliven
• Auberginenplätzchen mit Parmesan und Kirschtomaten
• Gefüllte Zucchini, eingelegter Fetakäse und Peperoni, sizilianischer Blätterteig, Focaccia mit Tomaten und altem Olivenöl
• Involtini von Auberginen und Zucchini
• Rucola mit Prosciutto und frischen Parmesanhobeln
• CapreseTomaten-Mozzarella-Salat mit Pesto und altem Balsamico

Dann warm serviert

• Zappelfrisches Fischfilet mit einer Pestokruste und Kirschtomaten gebacken
• Zarte Schweinemedaillons mit einer Granatapfel-Sauce
• Argentinisches Roastbeef vor Ort tranchiert mit Café-de-Paris-Butter

Beilage

• Brokkoli, Schwarzwurzeln, Bohnen im Schinkenmantel, Wirsing mit Speck & Zwiebeln
• Schupfnudeln & Rosmarinkartöffelchen

Salate

• Marktfrische Blattsalate mit Tomaten-Vinaigrette & Joghurtdressing

Dessert

• Variationen von frischen Früchten mit einer Mascarponecreme
• Tiramisu & Stracciatellacreme

Antipasti – mediterrane Vielfalt

• Imbottini von Zucchinigefüllte Zucchiniröllchen, mediterran verfeinert
• Auberginenplätzchen mit veganem Reibegenuss
• Gegrilltes toskanisches Pfannengemüsearomatisch und mediterran gewürzt
• Marinierte Champignons mit hausgemachtem Pesto di Casa
• Vegane CapreseTomate und veganer Mozzarella-Ersatz mit Balsamico und altem Olivenöl
• Marinierte Oliven und Peperoni
• Blätterteigröllchen mit pikanter Zwiebel-Ajvar-Creme
• Marinierter Kürbisaromatisch eingelegt und fein abgeschmeckt
• Linsen-Rote-Bete-Salatpikant gewürzt und orientalisch inspiriert

Warme Spezialitäten

• Pikantes Sellerie-Schnitzel mit Kokosmilch-Curry und knuspriger Panko-Panade
• Ofen-Curry aus Kichererbsen und Süßkartoffeln, serviert mit rot-weißem Reis
• Pasta-Variation mit verschiedenen Saucen und toskanischem Gemüse
• Farfalle mit fruchtiger Limetten-Weißweinsoße, Zucchinistreifen und Kirschtomaten
• Lasagne Verduramit mediterranem toskanischem Marktgemüse
• Gefüllte Paprikaschote mit Kichererbsen, asiatischem Marktgemüse und Reis
• Arancinisizilianische Reisbällchen, pikant gewürzt und knusprig ausgebacken
• Pikantes Kartoffel-Gemüse-Gratin

Dessert – süßer Abschluss

• Vegane Mousse au Chocolat
• Variation aus frischen Früchten und Beeren
• Hausgemachtes beschwipstes Beerenkompott
• Cremiger Sojajoghurt

Kaltes Buffet

• Mariniertes Marktgemüse aus Zucchini, Auberginen und Paprika mit hausgemachtem Pesto
• Caprese mit Büffelmozzarella, gereiftem Balsamico und hochwertigem Olivenöl
• Pikant marinierte Champignons, saisonal verfeinert mit Pfifferlingen oder Sommertrüffel
• Involtini aus Zucchini und Auberginen mit Rucola, Feta und Pesto
• Gebratene Auberginenscheiben mit getrockneten Tomaten und gratiniertem Käse
• Mediterrane Blätterteigröllchen mit Zwiebel-Käse-Mousse und überbackenem Käse
• Avocado-Carpaccio mit hausgemachtem Pesto di Casa
• Karamellisierte Rote Bete mit Zwiebeln und Burrata

Warmer Teil

• Vegetarische Lasagne alla Verdura mit toskanischem Marktgemüse und Kräutern
• Gefüllte Paprikaschoten mit Tomaten, Paprika, Reis, Pesto und Feta
• Pikantes, cremiges Pilzrisotto
• Spaghetti al Mascarpone mit Champignons, Pfifferlingen und Pesto, verfeinert mit Kräutermascarpone
• Gebratener Schafskäse auf Tomatensugo oder
• Vegetarischer Shepherd’s Pie mit Beluga-Linsen und Kartoffelstampf, goldbraun gratiniert
• Aranciniknusprige Reisbällchen mit Mozzarella-Füllung, auf Wunsch vegan

Dessert

• Auswahl frischer Saisonfrüchte
• Panna cotta mit Himbeer- und Maracujamark, serviert mit frischen Früchten
• Tiramisu mit aromatisiertem Löffelbiskuit und Mascarponecreme, mit Kaffee bestäubt

• Beschwipste Grappacreme mit gerösteten Amarettini
• Schokoladencreme mit einem Hauch von Bailey's
• Limettenmousse küsst Chili
• Stracciatella-Sahnecreme
• Vanillecreme verzaubert Orange
• Geeiste Beerenfrüchte mit Joghurt-Mascarpone-Creme
• Schwarzwälder-Kirsch-Creme mit gerösteten Zuckermandeln
• Variationen von frischen Früchten mit Zitronenjoghurt
• Tiramisu mit Kakaopulver bestäubt
• Apfeltrauma parfümiert mit Calvados
• Mousse au Chocolat
• Birne Helene trifft Schokoladenraspeln
• Latte-macchiato-Creme
• Cappuccino-Mousse
• Grapefruit verzaubert Vanille
• Pumpernickelparfait mit beschwipsten Pflaumen
• Bayerische Creme mit Beerenfrüchten
• Hausgemachtes Eis umarmt vom Zimt
• Panna cotta an Früchtespiegel
• Und vieles mehr …